Brasato alle castagne e funghi con pastella al topinambur

Qualche giorno fa abbiamo fatto una passeggiata, ci siamo allontanati dalla città e abbiamo raggiunto le colline. Lì abbiamo parcheggiato e lasciata alla nostre spalle la macchina, ci siamo incamminati per una stradina sterrata, pian piano la natura ci avvolgeva, mano a mano la stradina si è trasformata in un sentiero percorribile solo a piedi […]

Gnocchi di castagna con gorgonzola e zest d’arancia

Oggi non è giovedì, o forse si, dipende da quando state leggendo questo articolo! Noi che, comunque vada, quel detto ce lo ricordiamo bene ed ancora continuiamo a ridere al pensiero di quando “mamma li aveva fatti” non ci facciamo mancare la preparazione di un piatto tradizional-popolare anche se ben ben rivisitato. Continuiamo la Serie […]

Zuppa dolce di ceci e castagne di Leonia

Oggi ci riposiamo un pochino. A dire il vero ci riposeremo anche altre volte …Perché?Da molti anni la fama di mamma Leonia aveva varcato i confini della Tuscia, del Lazio in generale e non ci stupiremmo se le sue prodi gesta fossero arrivate anche oltre l’italico confine.Finalmente la nostra inviata speciale, che ringraziamo di tutto […]