La fcazz´ (la focaccia barese, glutenfree)

Era il 2001 quando ad Altamura, ridente paesino delle Murge, chiudevala M dorata piú famosa del mondo. L´hamburger veniva battuto ko dalla focaccia. I giornali italiani ed esteri ripresero la notizia, Nico Cirsola ne fece un docufilm (e se youtube non lo toglie lo trovate QUI) e da allora ogni mangiatore di focaccia che si […]

Puglia chiama Svizzera: le “quasi bombette” Gruyére e Sbrinz

La Svizzera sarà pure un paese neutrale, ma mica la prenderanno male se li bombardiamo con le succulente "bombette"? Anzi, siamo convinti che se le guerre si facessero a suon di bombette diventeremmo tutti guerrafondai armati di brace e fettone di pane. Delle bombette vi avevamo accennato velocemente QUI con una foto, ma cosa sono? Dei deliziosi involtini di […]

Carciofi ripieni sul letto di pisellini di Anna

Tornare a casa è sempre un piacere. Ci si perde nei colori, nei profumi, nei nomi noti e in quella luminosità del cielo che sempre ci resta nel cuore anche se siamo in giro per il mondo. Tornare a casa significa anche riscoprire i vecchi sapori con cui si è cresciuti, da cui forse ci […]