Fondo di carciofo arrosto con panna acida e datteri

La settimana scorsa abbiamo inaugurato il menù de “Il pranzo della Domenica” a tema carciofo. Vi abbiamo promesso che avremmo utilizzato una parte del carciofo in ogni ricetta, a dimostrazione che la cucina zero sprechi è possibile, soprattutto quando si ha tra le mani il re degli ortaggi. In questa ricetta abbiamo utilizzato il fondo […]

Barchette di carciofo gratinate con maionese alla menta

Cosa ne pensereste se vi dicessimo che con un singolo carciofo si possono creare 4 piatti per un intero pranzo? Beh, chiaramente con i carciofi di piatti ne conosciamo tanti e tanti se ne possono inventare, ma qui la “scommessa” è un poco differente. A partire da questo nuovo BENVENUTO useremo sempre una parte differente […]

Rocher salati alla nocciola su crema di sedano e rapa rossa

Succede, a volte, che un piatto o un prodotto enogastronomico diventino così famosi da superare i confini del paese di provenienza e diventare un simbolo. Un esempio sul quale sicuramente tutti concorderanno è un cioccolatino della Ferrero, in realtà la Ferrero ha più di un prodotto “iconico” in commercio, ma questo è uno dei più giovani, […]