Nussplätzchen, biscotti alla nocciola per un regalo di Natale homemade

I vostri broccoletti sono una catastrofe! Lo sappiamo, aggiorniamo poco il blog, ma se ci seguite su instagram (no? non ci seguite? ahi ahi ahi 🙂 ci trovate qui https://www.instagram.com/labandadeibroccoli) sapete che continuiamo a cucinare.

Visto il successo che ha avuto la foto degli ultimi biscottini abbiamo deciso di prendere la pigrizia di petto: le abbiamo parlato e le abbiamo detto di non avere paura, sarebbe stato solo per poco 🙂

Scherzi a parte, abbiamo conquistato un momento di pace e abbiamo deciso di scrivere la ricetta.

Noi li abbiamo regalati per Nikolaus, ovvero ieri, il 6 dicembre anche in Germania è molto sentita la festa di San Nicola, anzi più che in Italia (beh Bari a parte, dove si onora alla grande il patrono) e arriva a portare dolci ai bambini buoni.

Visto che conosciamo tanti adulti bravi, abbiamo deciso di regalare dei pacchettini di biscottini.

Potrebbe essere un´idea per i regali di Natale che potreste preparare con qualche giorno di anticipo e chiudere bene in bustine di platica.

La ricetta l´abbiamo presa da “Schrot & Korn” un giornale gratuito che distribuiscono da Alnatura, una catena di supermercati bio. Dobbiamo dire che la ricetta è facilissima, ma il risultato è eccellente.

Provateli e fateci sapere

Ingredienti per 30/35 pezzi (da ricetta 30, a noi ne sono venuti 35)

200 g farina mic C Schär oppure, se non avete problemi di glutine, 170 grammi farina 00 + 2o g farina di riso + 10 di amido di mais oppure 200 g di farina di farro (come proponeva la ricetta originale)

150 g burro morbido

100 g zucchero  velo + per decorare

scorza di 1/2 limone

1 uovo (non molto grande)

100 g nocciole finemente tritate

1 pizzico di sale

marmellata/crema di nocciole o altro q.b. per il ripieno

Procedimento

Mettere burro, zucchero e scorza di limone grattato in una ciotola e montare fino ad ottenere una crema, incorporare l´uovo, la farina e le nocciole finemente tritate.

Lasciar riposare per due ore in frigo (noi, pigrissimi, abbimo preparato la sera, siamo andati a nanna e ce ne siamo preoccupati il sabato mattina; basta lasciare una ventina di minuti l´impasto fuori dal frigo e sarà lavorabile).

Prendere l´impasto e fare una trentina di palline, schiacciarle leggermente fra le mani, creare un incavo l centro con il retro di un cucchiaio di legno e mettere in forno a 200 gradi per 8 minuti.

Lasciate spazio fra i biscotti perchè tendono ad allargarsi un pochino.

Tirare fuori e riempine il piccolo buco con marmellata o con crema di nocciole (noi abbiamo usato la marmellata di mirtilli e la crema di nocciole, quella cattiva e famosa, insomma la Nutella, che avrà pure l´olio di palma, ma è glutenfree e tira su il morale sempre, anche se poi il colon urla vendetta).

Una volta pronti rimettere in forno per altri 5-6 minuti.

Con queste dosi vengono due infornate e la seconda vi consigliamo di lasciarlo un minutino di meno per non farli abbronzare troppo.

Se siete in cerca di idee per regali di Natale fatti a mano, che poi diciamocelo sono anche i migliori e i più apprezzati, potete curiosare nel blog e mettere Natale nella finestra di ricerca.

Se siete pigri vi mettiamo qualche ricetta qui (e se non sbagliamo sono tutte)

ghirlande di riso soffiato e cioccolato (glutenfree, vegan)

(velocissime, facilissime, a prova di inesperti in cucina, e naturalmente glutenfree) https://www.labandadeibroccoli.com/2015/12/ghirlande-di-riso-soffiato-e-cioccolato-per-un-natale-handmade-e-glutenfree.html

 

 

confettura di cipolle (glutenfree, vegan)

lunghetta, come tutte le marmellate, puzzolente perchè ci sono le cipolle, maaa meravigliosa con i formaggi. Il vostro lavoro e le vostre lacrime saranno ripagate dalla gratitutine di chi riceve il regalo https://www.labandadeibroccoli.com/2011/01/2011-01-regala-la-banda-parte-vconfettura-di.html

 

 

confettura di mele alla cannella (glutenfree, vegan)

avete appestato la casa? allora fate come noi? profumatela con la confettura di mele e cannella, ottima per la colazione! Un regalo che piace a tutti, una coccola dolce che fa tanto inverno, copertina e te https://www.labandadeibroccoli.com/2011/01/2011-01-regala-la-banda-iii-confettura-di-mele.html

 

 

cioccolatini con ripieno di mela alla cannella (glutenfree, vegan)

se avete fatto la marmellata non potete tirarvi indietro, dovete farli! un po´meno facili, ma di grande risultato! li potete preparare una settimana prima e conservare al fresco. naturalemtne glutenfree e se usate il cioccolato fondente sono anche vegan https://www.labandadeibroccoli.com/2010/11/2010-11-babbo-natale-aiuta-la-ricerca.html

 

 

cantucci alle mandorle

un classico intramontabile della tradizione culinaria italiana, perfetti per accontentare tutti i palati, soprattutto se non siete certi dei gusti di chi li riceverá. insomma colleghi di lavoro, suocere, conoscenti, tutti amano i cantucci. Voi li amerete perchè li potete preparare una settimana prima con tranquillità https://www.labandadeibroccoli.com/2015/12/cantuccini-alle-mandorle.html

 

sale aromatico (glutenfree, vegan)

stanchi dei soliti regali dolci? volete provare altro? il sale aromatico fa per voi. Sbattimento zero, risultato massimo! Lo potete preparare oggi e regalare il prossimo anno 😀 Si scherza, ma non troppo: fatelo con calma questa sera, domani preparate i pacchettini ed eviterete i bagni di folla della ricerca last minute dei regali https://www.labandadeibroccoli.com/2013/01/2013-01-cum-grano-salissale-aromatico-da.html

 

tarallini pugliesi semplificati (vegan)

tutti amano i taralli pugliesi! Sono un regalo perfetto per chi non ama i dolci, per gli amici che adorano il vino (no, il classico tarallucci e vino) e ve li proponiamo in versione facile, ovvero non tondi, ma a bastoncini, così si velocizza un po´la procedura. Perfetti per essere preparati in anticipo https://www.labandadeibroccoli.com/2010/12/2010-12-regala-la-banda-parte-ii-tarallini.html

 

ciambelline al vino (vegan)

che dire? un altro classicone della cucina italiana, perfetto per chi ama i gusti classici. Se il vostro obiettivo è non stressarvi, ma arrivare al natale sereni e senza ansia da regali, beh questi fanno al caso vostro perchè possono essere preparati prim https://www.labandadeibroccoli.com/2010/12/2010-12-regala-la-banda-parte-i-ciambelline-al.html