L´estate è ormai inoltrata, anche se qui in Crucchia non ce ne siamo accorti. Sentiamo gli amici narrare di 40 gradi in Italia e trasognati immaginiamo pomeriggi al mare o passeggiate sotto il sole cocente.
Qui, a parte qualche giorno di caldo torrido da contarsi sulle dita- di una sola mano, non si toccano mai vette elevate.
Però in un bel giorno di caldo abbiamo deciso di sentirci un po´a casa preparando delle italianissime melanzane.
Tutti i blogger urlano che “no, proprio non si può accendere il forno quando fa caldo”, noi andiamo un po´contro corrente. Sarà che una volta messa la teglia nel forno ci si può allontanare, sarà che l´estate la associamo alla parmigiana di melanzane, alle torte rustiche, a patate riso e cozze, alla focaccia, insomma a tante ricette al forno! Beh quale che sia il motivo, noi non ci tiriamo indietro e accendiamo volentieri il forno anche quando fa caldo 😀
Questa che proponiamo oggi è, come spesso ci capita, una ricetta non ricetta 😀 Niente pesi, niente misure, solo occhio! Non solo per preparare, ma anche per gustare perché è caruccia assai.
Ingredienti
melanzana 1 a persona
mozzarella 1/2 a persona
pomodorini freschi q.b.
basilico/timo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
aglio q.b.
Procedimento
Tagliare la melanzana per lungo, lasciando intatta la forma. Una volta creato il vostro “ventaglio di melanzana” posizionarlo in una teglia leggermente unta e inserire in ogni fessura pezzi di mozzarella, fettine di pomodorini e le erbe che più vi piacciono.
Salare, pepare e cospargere con abbondante olio e mettere un aglio in camicia nella teglia.
Se le preferite più morbide dovete salare e lasciar riposare qualche minuto, poi strizzare e procedere come sopra.
Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Lasciar intiepidire e servire una melanzana a testa.
Avremmo voluto fare anche le foto nel piatto, ma ce le siamo mangiate così voracemente che non abbiamo avuto tempo 😀
È un piatto che parla di estate, bagni al mare e vento caldo nei capelli. Provatele e fateci sapere