Habemus una nuova ricetta! Incredibile!
Eh lo sappiamo, siamo un po´latitanti, ma non del tutto persi 😀 Se ci seguite su instagram sapete che diamo costanti segnali di vita 😀
Anche se sul blog siamo pigretti.
Siamo talmente pigretti che vi proponiamo una ricetta non nostra.
Siamo stati invitati a cena, ad una grigliata con esattezza e la deliziosa padrona di casa a preparato per noi dei muffin glutenfree per sostituire il pane.
Noi siamo stati contenti  e anche gli altri commensali e ne abbiamo mangiati tanti, ma la padrona di casa (forse sapendo che siamo buone forchette o forse la classica ansia da “madò che minchia faccio glutenfree e sta roba sazierà ?”) ne aveva fatti una montagna 😀
Ma questo suo super lavoro si è rivelato una manna per i vostri broccoletti che se ne sono visti bene e si sono portati via la doggy bag per il giorno dopo.
Non paghi abbiamo anche chiesto la ricetta! E così non solo abbiamo avuto un invito a cena, i muffin pronti per svoltare il pranzo del giorno dopo e pure un post bello e pronto per il blog 😀
La ricetta è veramente semplice e grazie alla presenza delle carote l´impasto resta umido, sebbene preveda solo farina di mais.
Noi apporteremo, quando la rifaremo, una modifica alle dosi della farina: al posto di 300 g puri di mais proveremo a mettere 50 o 100 g di altra farina gluten free
Ingredienti
2 carote grattate
100 g pancetta tagliata a dadini
300 g farina di mais
1 e 1/2 cucchiaino di sale
2 uova
1/8 di litro olio evo
1/4 di litro buttermilch
3 cucchiai di cipolla tagliata a dadini e soffritta
Dose per 12 muffin
Procedimento
Fate soffriggere la cipolla e la pancetta (anche se nella versione originale la pancetta non era stata saltata, ma secondo noi darebbe un tocco in più da non sottovalutare) e metterli da parte.
Prendere i restanti ingredienti, versarli in un boccale e con le fruste elettriche lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Alla fine incorporare anche pancetta e cipolla.
Mettere in forme da muffine e infornare a 180 (forno preriscaldato) per 25 minuti
Ottimi per un pic nic, per una cena o una merenda salata
Con questa ricetta partecipiamo anche al#GFFD il 100%glutenfreefridayÂ