labandadeibroccoli

La ricetta di questi cake pops la rifacciamo da almeno un anno e mezzo perché È sempre buona per ogni occasione che necessiti qualcosa di sfizioso che piaccia a grandi e piccoli.

Ci siamo resi conto di non averli mai postati e il motivo è facile: spariscono facilmente 😀

In rete troverete infinite versioni che partono da pan di spagna o altre torte da sminuzzare per poi creare le palline, la nostra è la versione per la forma (esattamente la forma da 20 cake pops).

Eravamo titubanti, non sapevamo se comprarla o meno, ma ora possiamo dire di aver fatto un buon acquisto, considerato che in allegato abbiamo trovato anche la ricetta 😀

Per i più curiosi, abbiamo comprato uno stampo Birkmann.

Ingredienti (per circa 25/30 pezzi, alias un´infornata e mezza)

60 g di mandorle finemente tritate

60 g zucchero

60 g burro o (50 olio evo dipende da come ci gira)

15 g amido di mais

15 g cacao

1 cucchiaino raso di lievito

2 uova

copertura: cioccolato bianco (come in foto) o cioccolato fondente o glasse a vostro piacimento

decorazione: zuccherini (come in foto) o scaglie di mandorle, cioccolato, etc

Procedimento

In un boccale inserire gli ingredienti secchi, mescolare, aggiungere i restanti e lavorare qualche minuto con il frullatore a immersione.

Con due cucchiaini (ma si riesce anche con uno) prendere l´impasto e inserirlo nella parte inferiore dello stampo.

Chiudere lo stampo e infornare in forno precedentemente riscaldato a 170 gradi per 15 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare su gratella. Dopo 5/10 minuti togliere il coperchio e tirare fuori le palline; nel caso in cui ci fossero “sbavature” (ovvero piccole linee all´altezza della chiusura dello stampo) eliminarle con un coltello affilato.

Decorare

Prendete degli appositi bastoncini da cake pops e immergete la punta nel cioccolato, precedentemente sciolto nel micro.

Con la punta bagnata di cioccolato infilzare la pallina e poi immergerla nel cioccolato/glassa/etc

Decorare a piacimento.

Come fare per farli asciugare? Noi abbiamo usato dei vecchi pezzi di polistirolo (ormai logori dai troppi buchi, ma che non buttiamo), ma si potrebbero usare dei bicchieri pieni di zucchero/sale/farina per tenere i cake pops ad asciugare. Noi consigliamo il polistirolo perché il cioccolato scola sempre un pochino.

Provateli! Anche in versione mini muffin in pirottini e fateci sapare!