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Biscotti vegan senza zucchero e senza glutine, con farina di castagne

E mentre nel web impazzano ricette di fritti carnevalesche, noi andiamo in contro tendenza e proponiamo dei biscotti “senza”.

Se vi rimorde la coscienza per gli eccessi di fritto, ma non volete rinunciare a un dolcino, beh questi sono perfetti!

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Ingredienti

47 g grano saraceno

43 g farina di riso

40 g farina di castagne

20 g maizena

20 g nocciole finemente tritate

1 cucchiaino raso di bicarbonato

buccia di 1 arancia

succo di 1 arancia (80 g)

20 g olio extra vergine di oliva

1 pizzico di cannella

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Procedimento

Setacciare grano saraceno, farina di riso, maizena e farina di castagne con il bicarbonato, aggiungere la farina di nocciole, la scorza di arancia e il pizzico di cannella. Mescolare bene e aggiungere la spremuta di arancia e l´olio.

Impastare velocemente a mano, creare una palla e lasciarla riposare in frigo per 20 minuti circa.

Dopo il riposo stendere l´impasto (circa 4 millimetri) e creare le forme desiderate.

In forno per 12 minuti a circa 180 gradi

Provateli e fateci sapere 😀

Biscotti vegani senza zucchero seconda versione

Con questa ricetta partecipiamo anche al#GFFD il 100%glutenfreefriday!

 

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