Plumcake al cacao con mele caramellate alla cannella (glutenfree)

Il bello del web, per quanto riguarda il food, è che le ricette girano e passano di mano in mano varcando mari, confini regionali e anche di stati 🙂

Domenica scorsa, mentre pigramente navigavamo, abbiamo scorto due ricette e poi abbiamo deciso di unirle. Il risultato è stato strepitoso, questo connubio può diventare una vera droga per le vostre papille gustative.

Noi ne siamo già dipendenti.

In primis avevamo visto un bellissimo video di cappuccinoecornetto sulla pagina di Ifood, con la ricetta dei Pancakes alle mele caramellate (ricetta presa da “Il gusto della terra“, che presto sarà nostro) e questi goduriosissimi pezzi di mela e caramello avevano risvegliato il nostro pigro neurone.

Poi siamo finiti da giallatraifornelli e abbiamo voluto subito provare il suo plumcake al cacao, che veniva direttamente da una ricetta dell´avvocatonelfornetto.

A noi l´amaro piace, potessimo camperemmo di solo cocktel Negroni e olive :)) Ci piacciono anche i dolci un po´bitter e per questo il plumcake al cacao ci sembrava perfetto, anche perché abbiamo anche un pochino abbassato la dose di zucchero.

Però aspettavamo ospiti per il tè e si sa, qui in Crucchia i dolci devono essere dolci, altrimenti non li riconoscono, non li apprezzano e sarebbe stato un peccato. Allora si è accesa la lampadina e abbiamo pensato di unire le due ricette, così noi potevamo mangiare il plumcake anche da solo e gli ospiti affogato di caramello. Inutile dire che anche noi si siamo strafocati :))

Plumcake – Ingredienti

240 g di farina glutenfree (noi mix Hell di Seitz; se usate la 00 vnno bene 250 g)

200 g di zucchero semolato

100 ml di olio extra vergine di oliva (abbiamo ridotto anche la dose di olio perché il nostro extra vergine è intensissimo e avrebbe sovrastato tutto)

250 ml di acqua bollente

80 g di cacao amaro

4 uova

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Procedimento

Preparate la salsa al cioccolato amalgamando cacao e acqua calda  e lasciate da parte.

Poi in un boccale capiente frullate (avevano il frullatore ad immersione sotto mano) l´olio con lo zucchero e, sempre frullando, aggiungete le uova, la farina, il lievito e il pizzico di sale. Per ultimo la vostra salsa al cacao.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Mele caramellate alla cannella – ingredienti

tutto a occhio e q.b., per le dosi esatte dobbiamo prendere il “Il gusto della terra”

2 mele

zucchero semolato

miele

cannella

zucchero bruno (un cucchiaino)

burro

Procedimento

Mettere a fondere lo zucchero semolato e quando è pronto toglierlo dal fornello e incorporare il burro, il miele, la cannella e il cucchiaino di zucchero bruno.

Alla fine rimettere sul fornello a fuoco basso e incorporare le mele precedentemente sbucciate e tagliate a dadini. Lasciar andar per un paio di minuti.

Provate e fateci sapere!