La fluffosa fluffa anche senza il fluffostampo 😀
Un po´come i puffi puffano 😀
No, non siamo impazziti, ci divertiamo solo un pochino.
Partiamo dall´origine o, come direbbero quelli fighi, “tornimo a bomba” (noi, che fighi non siamo, ancora stamo a cercà de capì che minchia è o sarebbe sta bomba e da dove nasce questo modo di dire).
In rete impazza la fluffosa, ovvero una torta morbida morbida e alta alta nata nelle pagine di dolcigusti.
Per realizzarla sarebbe meglio avere uno stampo da ciambella americana; noi non lo possediamo, ma abbiamo provato lo stesso e siamo ottimamente riusciti nell´impresa.
Avevamo giá provato una volta a farla, ma poi ci eravamo persi fra le varie delizie di dolcigusti e ci eravamo arenati sulla Madeira di Donna Hay.
Questa volta non ci siamo persi, siamo arrivati diretti all´obiettivo e la fluffosa è finalmente arrivata nella nostra cucina.
La ricetta originale la trovate su dolcigusti e se sbirciate ne trovate tante altre versioni, oltre che a tanti altri dolci 🙂
Ingredienti*
230 g di farina (noi Mix Hell di Seitz, l´originle prevede 240 di 00)
60 di cacao amaro
300 g di zucchero
110 g di olio extra vergine di oliva (originale 130 di semi)
180 g di acqua tiepida
6 uova
1 busta di lievito per dolci
1 pizzico di sale per l´impasto e 1 per le bianche da montare
il contenuto di un baccello di vaniglia
Procedimento
Montare i bianchi a neve fermaa con un pizzico di sale e tenerli da parte.
In un boccale emulsionare acqua e olio con il frullatore a immersione e lasciare in stand by.
In una ciotola capiente setacciare gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero, sale, semi di vaniglia e lievito) mischiarli e lavorando l´impasto con il frullatore ad immersione aggiungere
l´emulsione e i tuorli.
Un volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere delicatamente i bianchi montati, incorporandoli con una spatola.
Perchè abbiamo usato il frullatore a immersione?
Perchè conosciamo i nostri polli, ovvero il mix di farina che abbiamo usato: tende a assorbire molto i liquidi (motivo per cui abbiamo anche ridotto un pochino il quantitativo di farina), cosí per noi pigri diventa faticoso impastare e non avendo altro a portata di mano abbiamo optato per il salvifico frullatore (che tanto avendoci fatto l´emulsione era giá sporco..pigrissimi noi).
Con l´impasto abbiamo riempito una forma e 6 pirottini da cupcake (finiti prima delle foto ahinoi).
Le sei fluffine le abbiamo sfornato dopo circa 20/25 minuti, la torta dopo 1 ora.
Ah il forno era preriscaldato a 180 di default, ma abbiamo prontamete abbassato a 150 perchè ci siamo ricordati che la ricetta originale prevedeva 150 g (per 1ora e 15 min).
Saranno stati i 180 a cui avevamo portato il forno in origine, sarà che ogni forno è diverso, comunque sia la nostra era pronta dopo un´oretta.
Che dire? Buona, facilissima e perfetta da offrire se avete ospiti.
E viene benissimo anche sglutinata e in uno stampo normale, quindi perfetta per tutti!
Con questa ricetta partecipiamo anche al#GFFD il 100%glutenfreefriday!
* “Tutti gli ingredienti per essere consumati tranquillamente dai celiaci devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, o nell’elenco dei prodotti dietoterapici erogabili, o riportare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.”
Vi adoro! Posso dirlo??? Mi piace come scrivete, mi diverto da morire quando approdo qui! Ed evviva la fluffosa, che bluffa anche senza fluffostampo 😀
tu ci adori e allora lo vedi che la cosa è reciproca? 😀 come direbbe il super Verdone e questo per farti continuare a ridere 😀 https://www.youtube.com/watch?v=yOIJZTMw610
E certo che me lo ricordo! 😀
Una ciambella al cacao molto interessante