Torta salata di verdure arrotolate

La Pasqua è alle porte e le idee in rete sono tantissime, c´è da sbizzarrirsi.

Ricette di carne, vegane, vegetariane, glutenfree, lactose free, insomma per ogni gusto e per ogni esigenza.

Noi anche abbiamo una piccola proposta, facile, leggera, vegetariana (ma se vi impegnate la potete rendere vegana), piena di verdure e per questo ci ramazza i sensi di colpa e piena di colori per dare allegria alla tavola e a noi 😀

Noi abbiamo provato questa ricetta la scorsa settimana perchè avevamo anche un bambino a pranzo e pensavamo di conquistarlo con il colore.

Beh palese inesperienza in materia: in barba al tripudio di colori ha schifato in ogni caso la verdura, capita.

Ve lo diciamo, cosí se avete gnomi da sfamare forse fate altro 😀

La ricetta è fondamentalmente una non ricetta, di una facilitá e banalità disarmante.

L´unica cosa di cui avrete bisogno è del tempo, tempo per affettare le verdure.

Vi lasciamo qui il link per il video di Food Republic dove potrete vedere in pratica come si fa.

Sicuramente piú comodo delle parole.

Se invece avete voglia di leggere continuate qui da noi.

Consiglio

Tagliate senza timore anche un po´piú di verdure, tutto quello che avanza lo potrete mettere in un baratttolo e utilizzare il giorno dopo: far stufare con un po´di porro, zenzero e olio, poi sfrullare e avrete una gustosissima passatina di verdure.

Ingredienti

base

1 confezione di pasta sfoglia glutenfree della Schär (se avete la ricetta di una buona pasta sfoglia glutenfree fatta in casa lasciatecela nei commenti, saremo felicissimi di farla)

1 cucchiaio di senape dolce (ma potete usare un formaggio fresco)

rotolo di verdure

1 carota

1 zucchina verde

1/2 zucchina gialla

un piccolo pezzo di melanzana

qualche fette di cipolla rossa

– abbiamo fatto solo un giro con il viola, era trooppo sbatti-

prezzemolo q.b.

olio extra vergine di oliv q.b.

sale q.b.

rosmarino q.b.

timo q.b.

amalgama

1 uovo

1 cucchiaio di latte

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

In primis pulire e affettare le verdure.

verdure->Noi abbiamo in parte tagliato con il pelapatate, in parte con la mandolina in base a come ci risultava piú comodo: il quarto di melanzana con la mandolina, mentre la zucchina con il pelapatate (prima divisa in quattro e poi zac zac).

Scegliete voi la via piú comoda.

Mettere le verdure in una ciotol con filo d´olio extra vergine, pizzico di sale, prezzemolo, rosmarino e timo tritati.

Lasciarle solo il tempo di preparare la base: ci serve solo per far ammorbidire un pochino le verdure che altrimenti non si piegherebbero con comodo.

base->Foderare una teglia (la ns diametro 20 cm) con della carta forno, posizionare la sfoglia e spennellare un cucchiao di senape dolce.

ripieno->iniziare dal centro arrotolando le fettine. Naturalmente non vi verranno tutte della stessa misura, cercate di tagliare e piegare alla bisogna.

malgama->sbattere un uovo con un cucchiio di latte, sale e pepe e versare su tutte le verdure, cercando di riempire i buchetti.

Infornare  a 180 gradi fino a quando si asciuga l´amalgama e la pasta diventa dorata.

Lasciar raffreddare.

Noi l´abbiamo servita il giorno dopo, lasciandola 15/20 minuti in forno a 50 gradi, cosí non é fredda 🙂