Applepie al cacao senza lattosio e senza zucchero

Avete mai letto Topolino da piccoli?
Noi ne eravamo dipendenti, aspettavamo con ansia il fine settimana per poterci affondare il naso.
Se lo avete letto sarà impressa nella vostra memoria l’applepie, la mitica torta di mele che preparava nonna Papera.
Beh questa torta per la forma ce la ricorda tantissimo, solo che l’abbiamo scurita aggiungendo del cacao nell’impasto.
Vi dobbiamo anche confessare una cosa …  senza falsa modestia è il nostro esperimento “senza zucchero” meglio riuscito 🙂
Ad oggi … confidiamo di riuscire a superarci in futuro 😀
(Se state cercando altre idee per una colazione senza lievito e senza zucchero potete anche provare i
Biscotti alla mela gluten free, senza lievito, zucchero e burro e i Biscotti integrali mandorle e zenzero senza zucchero, burro e lievito)
Le foto non sono molto belle, difficile riuscire a immortalarla sia intera che a fette, ma abbiamo deciso di farvela vedere così quando dopo leggerete “la frolla è fragile” capite cosa intendiamo 🙂

Ingredienti

225 gr farina integrale

25 gr cacao

113 olio evo

23 gr latte di riso

40 gr uova (1 uovo)

scorza di 1 arancia bio

1/2 mela tagliata sottilissima con la mandolina

330 gr di polpa di mela (noi l’abbiamo presa dal bio, ma potreste rifarla a casa frullando una mela cotta)

1 cucchiaino di cannella

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e impastare velocemente, lasciare riposare per 30 minuti (noi 45, ma 30 possono bastare).

Dopo il riposo dividere l’impasto in 2 parti e stenderle su un foglio di carta forno.

La carta forno è obbligatoria, non dimenticatela perché è un impasto molto delicato e tende un po’ a sfaldarsi.

Se usate la carta forno potete semplicemente “cappottare” il vostro foglio di frolla sulla teglietta (precedentemente oliata e infarinata onde evitare che la frolla si attacchi).

Una volta posizionata la frolla (facendola aderire anche lungo il bordo) adagiare le fettine di mela, poi la polpa e poi una bella spolverata di cannella.

Ricoprire con il secondo foglio di frolla (usate sempre la tecnica della carta forno).

Chiudere bene i bordi, praticare un’apertura al centro e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

p.s. Vi ricordiamo il nostro birthday giveaway 😀