Nella vita non si finisce mai di imparare, di studiare e di sperimentare.
I vostri broccoletti sono nella fase sperimentazione entusiasta.
Come vi avevamo anticipato nel post dei Biscotti alla mela gluten free, senza lievito, zucchero e burro, stiamo cercando delle soluzioni per una colazione senza lattosio, lievito e zucchero … Impresa più che mai ardua.
Le nostre sperimentazioni abbiamo deciso di condividerle, beh non tutte … Solo quelle che ci vengono meglio ^_^
Ovviamente eliminando lo zucchero tiriamo fuori dal cappello, ops dal forno, dei dolcetti poco dolci e questo lo sottolineiamo ogni volta.
Se state cercando una ricetta supergoduriosa, ricca di burro, zuccheri, creme … Beh questa non fa per voi.
Se state cercando una ricetta supersana o che vi permetta di mangiare biscotti anche se il medico vi ha vietato qualche ingrediente, beh l’avete trovata 😀
Ingredienti:
110 gr farina integrale
50 gr mandorle tritate
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
1 bacca di vaniglia
1 arancia spremuta
20 gr di olio evo
Impastare tutti gli ingredienti insieme, lasciar riposare in frigo per 30 minuti e poi deliziarsi con le formine 🙂
In forno a 180 gradi per 13 minuti.
Di questi biscotti ci è molto piaciuto il piccante dello zenzero, che la mattina risveglia i sensi anche meglio del caffè, e lo scrocchiarello delle mandorle.
E finalmente dopo mesi, mesi e mesi (anni?) possiamo ringraziare l’arabella più figa del web per queste formine 🙂 Aspettavamo il momento giusto e questo impasto colorato e speziato abbiamo pensato che meglio di altri si addicesse a un palmizio con cammello ^_^
AGGIORNAMENTO
Ecco altri nostri esperimenti senza zucchero, burro e lievito 🙂
Biscotti alla mela gluten free, senza lievito, zucchero e burro
Ecco altri nostri esperimenti senza zucchero, burro e lievito 🙂
Biscotti alla mela gluten free, senza lievito, zucchero e burro
Con questa ricetta partecipiamo a “diversamente buoni“ il contest diCucina Tollerante e No Sugar Please
Questo per la sezione dolci 🙂 E presto una torta senza zucchero che è una vera bontà! Staytuned
Si vince il libro “La dolce Italia. Alla scoperta delle ricette più tipiche della pasticceria regionale italiana“.
Scade il 1 aprile 😀
Tutte le info le trovate QUI
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Che carini, ma sono di parte 😉
E fanno per me, che cerco si di mangiare biscotti ma anche di rimanere della taglia attuale…;-)
li proverò prestissimo e ti farò sapere 😉
eheh era ora che onorassimo le formine 🙂 facci sapere se la provi (:D
siii, facci sapere! siamo curiosi 😀
Che graziosiii!! Mi piacciono molto, complimenti! Li inserisco subito e ovviamente aspetto la torta!! Baci
ma che carini!!!!
grazie 🙂
felici che ti siano piaciuti 🙂
ivana grazie mille a te per questa specifica! anche se ci rende un po' tristi: a questo punto resta solo la soluzione galletta..sigh!
ora cercheremo di documentarci meglio, ma se hai delle dritte/siti mandacele pure!
sicuramente va bene per chi ha problemi con il lievito di birra.
ti segnaliamo anche queste due ricette, sempre senza lievito aggiunto, speriamo che ti possano piacere e che te le possa concedere nei giorni sì 🙂
– apple pie http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/03/applepie-al-cacao-senza-lattosio-e.html
– biscotti alla mela http://labandadeibroccoli.blogspot.it/2013/02/biscotti-alla-mela-gluten-free-senza.html
Grazie per questa ricetta semplice, ma davvero gustosa e sana…Vorrei precisare però che per le persone che hanno intolleranza ai lieviti non vanno comunque bene, anche se ne sono privi poichè tutti i prodotti d forno si intendono come lievitati… ( purtroppo).si possono però mangiare in quelli che io chiamo " i GIORNI Sì" cioè quelli in cui gli alimenti a cui si è intolleranti vanno reintrodotti….
bUON APPETITO E ANCORA GRAZIE
ivana
grazie per le nuove ricette….le sperimenterò presto..intanto ho fatto i tuoi biscotti così e con qualche variante: le nocciole al posto delle mandorle e la farina di riso perchè mia figlia ha anche il problema al frumento…comunque hanno sparso per la casa un profumino davvero eccezionale…per avere qualche dritta puoi andare sul sito http://www.eurosalus.com, nella sezione diete per le intolleranze, dove trovi scritto RECALLER PROGRAM…comunque a me e a mia figlia è stato spiegato da un medico che si occupa di intolleranze..Purtroppo tra i lieviti ci finiscono un sacco di cose che uno non sospetta neppure, tipo aceto, miele, salsa di soia, yogurt e tutti i cibi ( per esempio quelli avanzati in frigorifero..) che comunque hanno subito un processo fermentativo…sono da considerarsi tra i"lieviti" anche pane azzimo, le piadine, tutti idolci e prodotti da forno che, pur non contenendo lieviti realmente, si intendono in questo modo fermentati..ok quindi per il tuo sigh! ma almeno questo tipo di diete è a rotazione per cui ti dà la possibilità, in giorni stabiliti, di utilizzare anche gli alimenti "no"..direi che è quantomeno consolante…..se trovo qualche ricetta da scambiare te la mando…ciao