labandadeibroccoli

Siamo delle buone forchette (e ci sembra di aver dato abbastanza elementi in merito su questo blog e nella vita quotidiana!) ma questo non vuol dire che non ci piacciano le ricettine semplici, anzi a dire il vero sono quelle che preferiamo.

Infatti siamo anche dei salutisti e creare un piatto gustoso, allo stesso tempo sano e pure bello per gli occhi è una “sfida” che ci piace vincere ogni giorno.

Questa ricettina l’abbiamo preparata l’altra sera ispirati dalle belle e sane verdure del fruttivendolo e da due altrettanto belle e “sane” iniziative: il Contest per bene di Oggi pane e salame, domani… e la raccolta Una ricetta per il Santa Lucia di Cooking Planner.

Vi raccontiamo tutta la storia: sono le 18.45 di un giorno qualunque, usciamo da lavoro stremati, sfiniti, con la testa che pulsa e…squilla il cellulare, è l’amichetta col cuore infranto che dopo l’ennesima “abbuffata-di-cioccolata-post-delusione-amorosa” vuole sfogarsi un pò: “[…]vengo a cena, ma non ho fame[…]”. (vabbè chi ti capisce è bravo n.d.r.).

Ecco, così sono nati gli “Sformatini delicati di patate e verdure” che consolano il cuore, lo stomaco e gli occhi.

La ricetta è facile facile, ci vuole solo un po’ di pazienza e amore, come sempre in cucina.

Con queste dosi tirate fuori almeno 12 sformatini

1 kg di patate lesse schiacciate

150 gr. di zucchine lesse

150 gr. di carote lesse

3 uova intere

olio e.v.o.

prezzemolo

basilico

sale q.b.

Dopo aver lessato e sbucciato le patate schiacciatele con lo schiacciapatate o con la forchetta e poi frullatele bene con il frullatore ad immersione. Aggiungete una presa di sale, un po’ di olio e.v.o. e due uova sbattute.

Ora dividete il composto in due ciotole diverse.

Scolate bene le zucchine e le carote e salatele.

Frullate le zucchine con qualche foglia di basilico fresco.

Frullate le carote con un po’ di prezzemolo.

Ora unite un po’ delle zucchine frullate ad una parte del composto.

E un pò delle carote alla parte rimanente.

I due composti devono risultare uno bello arancione, uno bello verde, ricordatevi però di lasciare da parte un poco di carote e zucchine frullate per la guarnizione!

Ora sistemate sul fondo degli stampini (noi abbiamo usato quelli in silicone ma vanno benissimo quelli monoporzione in alluminio) il composto “arancione alla carota” e poi sopra quello “verde alle zucchine”.

Infornate a 200°C per 10 minuti e voilà, il gioco è fatto.

Abbiamo servito gli sformativi tiepidi, con un pò di salsa ben calda sul fondo.

Se usate gli stampi in silicone è d’obbligo aspettar un po’ prima di impiattare, quando sono tiepidi vengono fuori meglio. Se invece usate quelli di alluminio per tirarli fuori interi incidete il bordo con una forbice e rompete lo stampino direttamente sul piatto.

Alla nostra amichetta sono piaciuti molto, ma piacerebbero sicuramente anche ai bimbi che non mangiano volentieri le verdure…e poi sono delicati e leggeri come sunflower8 ci chiedeva per il suo contest!

Visto che siamo particolarmente soddisfatti del risultato proviamo a partecipare alla raccolta del calendario di ammodomio